Limoncello Zelf Maken
Minitea - 2009-05-24
Limoncello is een citroenlikeur uit Italië die daar vooral als digestief wordt gedronken. In tegenstelling tot sommige andere likeuren is hij helemaal niet moeilijk te maken.
Ingrediënten voor 1 liter limoncello
-
500 ml water
-
500 ml alcohol van ca. 95%
-
400 g suiker
- 5 biologische citroenen
Bereiding
-
Doe de schil van de citroenen in een glazen pot door ze te raspen of te schillen. Zorg hierbij dat je zo weinig mogelijk wit meeraspt of schilt.
-
Voeg de alcohol toe en sluit de pot goed af. Laat deze mengeling minstens 10 dagen rusten.
-
Maak een siroop door het water aan de kook te brengen en er de suiker in op te lossen.
-
Voeg de siroop toe en meng goed.
-
Filter je limoncello met behulp van een trechter en koffiefilter tot hij helder is.
- Laat hem nog enkele dagen rusten alvorens te drinken.
Gemakkelijk niet? Enkel die laatste stap is wat moeilijk ;-)
Tips
-
Het wit van de citroenschil geeft de limoncello een bittere smaak. Laat dit dus zoveel mogelijk aan de citroen hangen.
-
De citroenschil geeft het meeste smaak aan de likeur. Als je een licht andere smaak wil kan je dus experimenteren met andere citrusvruchten zoals limoenen of clementijntjes.
-
Hoe langer je de limoncello laat rusten, hoe beter hij smaakt.
-
Enkel alcohol van 95% onttrekt alle aroma's aan de citroen schil.
